I RUTA DEL PISCO

La I Ruta del Pisco es una iniciativa del chef peruano Jhosef Arias y veinte restauradores para promover la gastronomía peruana en Madrid. 

Por sólo 10 euros puedes disfrutar de una tapa junto a un buen Pisco Sour en cualquiera de los restaurantes que se han agrupado bajo el nombre de "La Tribu", un nuevo movimiento culinario que nace con la intención de realizar diferentes acciones que visibilicen, den valor y difundan la cultura gastronómica peruana.

Esta primera acción ha sido aprobada con el apoyo de la embajada, entidades españolas y empresas patrocinadoras.

Los establecimientos que participan (con su pisco y su tapa) son:

ADN Origen Perú (C/Mayor, 49)
Cóctel Chicano – Causa Limeña

Callao 24 (C/Agastia, 69)
Cóctel Negrita – Pachamanca

Distrito Ceviche (C/Princesa, 79)
Pisco Infusionado con Jengibre – Mejillón Chalaca

El Inca (C/Gravina, 23)
Pisco Sour de Melón – Causa de Remolacha

Hasaku (C/ María Tubau, 17)
Cóctel Geisha – Tartár de Atún

HUMO (C/Monte Oliveti, 19)
Pisco Sour – Anticucho de pollo

La Barra del Chef (C/Polvoranca, 66)
Piscoco – Fritura de Pescado

La Dominga (C/Espíritu Santo, 15)
Cóctel de Escabeche de Pollo – Vieira Acebichada

con Rokoto

La Morocha (C/Quintana, 28 )
Cóctel Amansaguapo – Pulga de Chicharrón

Lima Limón (C/Pío Baroja, 7)
Cóctel de los Incas – Causa de langostino

Paradero Perú (C/Martínez Corrochano, 24)
Mojito Pisco – Rollito de Pollo a la brasa

Piscomar (Carrera de San Francisco, 15)
Cóctel de Lima – Cebiche

Qosqo (Plz/Andrés Jauregui, 18)
Pisco Punch – Chicharrón de pollo

Rokoto (C/López Silva, 4)
Machasqa – Chicharrón de cerdo

Sakura Maru (Plz/de Chamberí, 10)
Piña acholada – Vieiras a la chalaquita Nikkei

Tsunami (C/Luchana, 27)
Pisco Sour Amazónico – Yucas fritas

Xolo Nikkei (C/Costanilla de los Desamparados, 21)
Cóctel Guacamayo – Tataki de panceta

Horario: (consultar con cada restaurante).
Dónde: diferentes espacios en Madrid.
Teléfono: no disponible.
Web: no disponible.
Pedidos en plataformas/apps: no disponible.

LALUSA

Lalusa, es un asador especializado en frangos al carbón al estilo portugués (frango no churrasco).

Cada pollo tiene una maceración de 24h en la salsa secreta de Lalusa. Estos pollos se hacen en forma de mariposa y se van pincelando con esmero para que queden jugosos por dentro y crujientes por fuera.

El gran protagonista es el auténtico frango al estilo portugués, pero... Lalusa cuenta con más secretos de la gastronomía portuguesa y podemos encontrar:

• Los pimientos al carbón: un acompañante

        espectacular.

• Rissóis de cochinillo, carne, gamba: unas empanadillas portuguesas, melosas y crujientes.
• Buñuelo de bacalao: parecido a una croqueta de bacalao, deliciosa.
• Pasteles de Bacalao: parecen dulces pero son salado. Lalusa juega con nuestros sentidos.
• Pasteles de belén: un postre delicioso.
• La última incorporación es una receta casera de Lalusa, el risotto de pollo al carbón (bajo encargo).
• Los pollos se pueden pedir con las tres salsas: salsa secreta Lalusa, Piri Piri (leve toque picante) y Limón.

Horario: de martes a domingo de 12:00 a
15:30
Dónde: C/Sangenjo, 29, Local Bajo D,
28034 Madrid.
Teléfono: 623 03 09 79
Web: www.lalusa.es
Pedidos en plataformas/apps: disponible

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