Ingredientes:

• 4 láminas de salmón ahumado
• 1 aguacate maduro
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar (opcional)

 

Paso a paso:

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Colócala en un bol y añade el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para obtener una pasta de aguacate.

 

2. Extiende una lámina de salmón ahumado sobre una tabla de cortar. Coloca una porción de la pasta de aguacate sobre el salmón y enróllalo de forma apretada.

 

3. Repite el proceso con las otras láminas de salmón y la pasta de aguacate restante.

 

4. Corta cada rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

 

5. Coloca los rollitos en una bandeja de presentación y decora con hojas de lechuga si lo deseas.

 

 

TARTALETAS DE CHAMPIÑONES Y QUESO DE CABRA

 

Ingredientes:

• 12 tartaletas de hojaldre
• 200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g. de queso de cabra desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

 

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C mientras en una sartén grande, calientas el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

 

2. Añade las láminas de champiñones a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

 

3. Rellena cada tartaleta con la mezcla de champiñones y cebolla, y coloca un poco de queso de cabra desmenuzado encima. Coloca las tartaletas en una bandeja para horno y hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

 

4. Retira y deja enfriar ligeramente antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

 

 

 

MOJITO DE FRESA

 

Ingredientes:

• 6 fresas grandes
• 10 hojas de menta fresca
• 2 cucharadas de azúcar
• 30 ml. de zumo de limón
• 60 ml. de ron blanco
• Agua con gas
• Hielo picado

 

Paso a paso:

1. Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños.

 

2. En un vaso alto, coloca las fresas, las hojas de menta y el azúcar.

 

3. Tritura los ingredientes con la ayuda de un mortero o un muddler para liberar los sabores.

 

4. Agrega el zumo de limón y el ron blanco al vaso.

 

5. Añade hielo picado hasta llenar el vaso casi por completo.

 

6. Completa el vaso con agua con gas y mezcla suavemente con una cuchara larga.

 

7. Decora con una hoja de menta y una fresa en el borde del vaso.